学习通高纤维食物主要是指麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、豌豆、扁豆、高粱、黑米、水果等。
高纤维食物具有许多有益功能，可以促进减肥、吸收毒素、防治便秘、保护皮肤、降低血脂、控制血糖等。其在医疗方面也功能颇多，可以保护口腔，健固牙齿;结合胆固醇，防治结石;减少脂肪吸收，预防乳房癌;加快肠道蠕动，预防肠道癌;同时其富含丰富的各类营养成分，可以增加人体营养。帮助保持身体的血糖水平，降低患某些癌症和心血管疾病等慢性疾病的风险。
高纤维食物有益成分多，高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食品不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。