学习通氨基酸的作用是什么
氨基酸在人体的作用：蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的，并且氨基酸还参与构成酶、激素、部分维生素，因为有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。其次，氨基酸...
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氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。它是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。那么氨基酸的作用是什么呢? 1、氨基酸在食品中起着调味或者增香等重要作用，就像谷氨酸是鲜味剂味精的主要成...