学习通胶体的介稳定就是在一定条件下，胶体是稳定的，因为胶粒带相同电荷，胶粒之间虽然有吸引力，但是受到同种电荷排斥作用的影响胶粒不会聚集过大，因此胶体具有一定的稳定性。但是，如果改变条件，比如，加热，或者加入电解质溶液，或者加入带不同电荷的胶粒的胶体胶体都会发生聚沉，也就变成不稳定。
胶体不一定都是胶状物，也不一定是液体，常见的胶体有有色玻璃、果冻、鸡蛋清、血液等。按照分散剂状态不同分为：气溶胶——以气体作为分散剂的分散体系。其分散质可以是液态或固态。液溶胶——以液体作为分散剂的分散体系。其分散质可以是气态、液态或固态。固溶胶——以固体作为分散剂的分散体系。其分散质可以是气态、液态或固态。
按分散质的不同可分为：粒子胶体、分子胶体。如：烟，云，雾是气溶胶，烟水晶，有色玻璃、水晶是固溶胶，蛋白溶液，淀粉溶液是液溶胶；淀粉胶体，蛋白质胶体是分子胶体，土壤是粒子胶体。