标签：蒸米饭

电饭煲煮饭一般二十到三十分钟，蒸锅隔水蒸要等水开后再蒸二十五到三十分钟。但时间不是关键变量：电饭煲会自动跳闸，蒸锅看的是火候，真正决定米饭软硬的是米水比例。把水量调准，比掐着表算时间有用得多。 电饭煲和蒸锅，两套时间表 工具 时间 从什么时...

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一碗米两碗水，煮出来是烂饭。家用白米按体积算，粳米约 1:1.2，籼米约 1:1.5；用手指量，水面高出米面一个指节左右。这个比例比任何时间表都重要，水多了煮再久也是烂的，水少了煮再久还是夹生。比例对了，普通的米也能煮得好吃。 1:2 这个...

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