标签：手指法

一碗米两碗水，煮出来是烂饭。家用白米按体积算，粳米约 1:1.2，籼米约 1:1.5；用手指量，水面高出米面一个指节左右。这个比例比任何时间表都重要，水多了煮再久也是烂的，水少了煮再久还是夹生。比例对了，普通的米也能煮得好吃。 1:2 这个...

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