标签：戚风

可以。不加牛奶的蛋糕照样能做成，戚风、海绵这类以鸡蛋和面粉为主体的蛋糕，配方里本来就可以用清水。但牛奶在蛋糕里承担了三件事：水分、乳脂、乳糖上色，去掉之后要补上，否则口感和外观都会有变化。 牛奶在蛋糕里干三件事 很多人以为牛奶只是「增加奶香...

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