标签：蛋清打不发怎么办

　　添加一些酸性物质如塔塔粉或是柠檬汁。 　　蛋清打发是制作香甜蛋糕的重要步骤。制作蛋糕时，先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，蛋清被打起泡后再将糖分3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织...

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