标签：氨基酸的作用

　　氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。它是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。那么氨基酸的作用是什么呢? 　　1、氨基酸在食品中起着调味或者增香等重要作用，就像谷氨酸是鲜味剂味精的主要成...

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